Cuisine moléculaire Cuisine moléculaire et bouchées azotées

Réveillez l'apprenti chimiste qui sommeille en vous !

Description

Vous avez entendu parler de la cuisine moléculaire, mais sans jamais réellement savoir de quoi il s'agit ?

Offrez vous ce moment de découverte ludique et original...

Lors de ce cours, vous apprendrez quelques techniques de cuisine moléculaire simples. Il est possible de les reproduire chez soi, après avoir reçu une introduction et observé les démonstrations avisées de notre chef !

Et voici le programme : 

  • Sphérification classique lors de la réalisation d'un célèbre cocktail alcoolisé !
  • Sphérification inverse avec la réalisation d'une bouchée à la tomate mozzarella et autre bouchée surprise
  • Démonstration du chef d'un sorbet réalisé avec l'azote liquide
  • Dégustation minute de ces créations surprenantes !

Et ce n'est pas tout ...

 

 

 

Les mets élaborés durant cet atelier se dégustent au fur et à mesure

Vous n'avez rien apporter ! Tout est fourni par Le Labo Culinaire, des tabliers aux emballages pour le transport de vos créations.

Le Labo Culinaire se réserve le droit de modifier les recettes indiquées en fonction des aléas du marché des produits frais.

Le Labo Culinaire se réserve le droit de reporter un cours de cuisine, notamment à défaut du nombre minimum de participants exigé, aucun remboursement ne sera effectué.

Dates des prochaines sessions

  • 28 Novembre 2018 à 19h00
    Plus que 3 places disponbiles !
  • 12 Janvier 2019 à 11h00
  • 28 Janvier 2019 à 19h00
  • 15 Février 2019 à 19h00
  • 11 Mars 2019 à 19h00
  • 29 Mars 2019 à 19h00
  • 14 Avril 2019 à 11h00
  • 10 Mai 2019 à 19h00
  • 3 Juin 2019 à 19h00

Achat / Réservation

Média & téléchargements

Média réf. 43 (1/1): Bouchées azotées