Atelier moléculaire Spectacle gourmand 2h à emporter

Venez apprendre à réaliser des plats de cuisine moléculaire, faciles à réaliser, mais qui sauront étonner l’ensemble de vos invités lors de votre prochaine soirée.

Bonite au feu Le labo culinaire cuisine moleculaire

Accompagné par notre chef spécialisé vous réaliserez un vrai menu qui fait appel à des techniques de cuisine moléculaires couramment utilisées dans d’autres types de gastronomie : la cuisson à -195°, le travail du siphon… Grâce à ces techniques vous confectionnerez des plats à emporter:

Exemple de menu:

  • Introduction à la cuisine moléculaire
  • Entrée : Mozzarella de bufflonne façon « œuf poché » à la tomate, vinaigre balsamique et poudre de huile d’olive
  • Plat : Côtelette d’agneau au café, la sauce qui mousse et dés de potiron
  • Dessert : Mangue chaude et froide, très très froide .
  • Emportez directement vos créations

Ou encore:

  • Entrée : Espuma pommes de terre accompagné de son fromage express
  • Plat: Dorade ou rouget au feu et son caviar de saveurs, courgettes marinées au basilic et air d’orange
  • Dessert: Glace 2.0  mascarpone,  gel de café et granita de framboise
  • Emportez directement vos créations

Notre chef et ses astuces sauront vous faire passer un moment agréable et instructif durant cet atelier à emporter.

Tout le matériel nécessaire ainsi que les ingrédients sont fournis par Le Labo Culinaire. Nous vous remettons également les emballages nécessaires au transport de vos créations.

 

Dates des prochains ateliers "Atelier moléculaire Spectacle gourmand 2h à emporter"

  • Lundi 08/01 à 19h00
  • Mercredi 24/01 à 19h00
  • Mercredi 07/02 à 19h00
  • Vendredi 23/02 à 19h00

Atelier moléculaire Spectacle gourmand 2h à emporter


Durée : 2 heures
12 participants max





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Laboculinaire